每个人都希望拥有健康的身体，不希望与“疾病缠身”作伴。要想健康，不外乎六个字：“管住嘴，迈开腿”。今天，河北燕达医院吴春明医生，将从“细节”入手，跟大家讲一讲怎样才能“管住嘴”。

世界卫生组织及国家健康委员会推荐的“健康饮食金字塔”中提出“饮食要合理搭配”的建议，并提出健康口号——“三减三健”，即“减盐、减糖、减油;健康体重、健康口腔、健康骨骼”，说白了就是“吃什么都要适量”。那么，怎样才算适量?为什么要“三减”?什么该吃，什么不该吃呢?

减盐：健康人每天“1个啤酒瓶盖”钠盐为宜

高盐可以使血压增高，增加心脑血管病的风险，所以日常生活中一定要摄盐适量。世界卫生组织建议：健康人每天需要钠盐不超过6克，也就是一啤酒瓶盖。有冠心病及脑血管病的患者每天盐的摄入量不超过3克为宜。选盐也是关键，如果您的地区缺碘，您可以选用碘盐，如果不缺碘，您可以选择普通盐或者低钠盐;另外还要注意“隐性盐”，比如味精、酱油、咸菜等都含有隐性盐。

减油：尽量选富含“不饱和脂肪酸”的油

高油可以使血脂增高，易引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病，所以，减油十分重要。膳食指南建议，健康人每天摄油量在25-30克。其实油就是脂肪，但又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，他们的区别在于饱和脂肪酸过多摄入会使得胆固醇增高，易引起高胆固醇血症，引发“富贵病”;而不饱和脂肪酸可以降低血脂水平，但其缺点是含热量高，容易增加体重。

所以，在选油时，尽量选富含不饱和脂肪酸的油，如稻米油、橄榄油、牛油果油、核桃油、芝麻油等，其中稻米油和橄榄油被欧美等国家定为“健康食用油”。油跟盐一样，也要适量食用。其次，含高油食品也要尽量避免，如肥肉、动物内脏、葵花籽，花生，腰果等。

减糖：建议三岁以下婴儿食品里禁止加糖

高糖可以使血糖增高，从而引起肥胖、糖尿病、冠心病、脑血管病等，儿童摄入太多的糖还可以引起早熟，危害也很大。关于减糖，世界卫生组织建议健康人每天糖的摄入量不超过50克，在25克以下，并建议三岁以下婴儿食品里禁止加糖，可见糖的危害性有多大。

其实，人体需要的热量有大米和白面的供给便足够了，所以建议大家尽量少吃含糖食品，不喝含糖饮料;另外还要注意隐形的糖，如土豆、玉米、南瓜等食物。如果非常喜欢甜食，可试用代糖，比如木糖醇、甜菊糖等。

社区卫生服务门诊吴春明供稿、宣传中心编辑

2019年8月(燕达内宣17/总第625)